Del 28 de enero al 1 de febrero, serán protagonistas en el Espacio Cocina – SICI. En esta ocasión, podrás ver en funcionamiento el módulo de envasado al vacío, y el horno Slide&Hide®, y no pasarán desapercibidos... ¿Te apetece probar un falso tataki de atún? ¿Te atreves con un mojito de melón osmotizado?
Busca la NEFF Experience Area donde todos los días habrá demostraciones con el módulo de envasado al vacío y horno Slide&Hide®, y una posterior degustación de los bocados cocinados al vacío. No te pierdas estos bocados de sabores increíbles durante la feria.
Resultados de la búsqueda "al vacío"
Todos hemos tenido que enfrentarnos al eterno dilema de ¿qué vamos a comer esta semana? En estos tiempos de prisas, la planificación de los menús semanales cobra una dimensión extraordinaria, pero tenemos la solución: un envasador al vacío y un horno con programa de cocción al vacío.
29/11/2018 Más información
Os presentamos una receta de pollo marinado con un ligero sabor picante, que os trasladará a esas regiones asiáticas donde este plato suele ser habitual. Para ello necesitaréis una chalota, un chile y un poco de wasabi. ¿Quieres aprender a preparar pollo al chile marinado con leche?
05/06/2018 Más información
Las judías verdes son un plato típico de nuestro país. Las podemos cocinar de muchas maneras, pero hoy te vamos a enseñar una forma diferente, con jamón crujiente y aceite de ajos fritos.
Todo esto preparado por nuestro chef Diego Ferrer. ¿Te animas a ser un cocinillas?
16/03/2018 Más información
La pera de conferencia es un postre ideal para los meses de invierno y en España, además de ser un gran productor, podemos encontrar una gran calidad de esta deliciosa fruta.
Ya sabes que nos encanta aventurarnos en la cocina, por ello traemos una manera diferente de cocinarlas, con vino, nata montada y helado de caramelo… Todo esto preparado por nuestro chef Diego Ferrer. ¿Te animas a ser un cocinillas?
08/03/2018 Más información
Como ya te contamos en el post de la receta de huevo a baja temperatura, nuestro menú especial de cocina al vacío continua este espectacular plato de salmón con naranja y anís estrellado.
Pruébalo y no te olvides de compartir con nosotros el resultado de esta receta.
En este artículo el Cheff Neff nos descubre la cocina al vacío, se denomina así al método de cocción de productos en crudo y que están envasados en una bolsa de vacío termo resistente, en ausencia total o parcial de aire. En este tipo de cocción, se cocina a temperaturas más bajas de las convencionales en hornos de vapor o al baño maría con una temperatura controlada y constante durante el tiempo necesario.
Son muchas las ventajas de usar esta técnica de cocción, entre ellas ausencia de oxidación de los alimentos lo que preserva todo su sabor, olor y textura y nutricionalmente, incorpora aromas y evita las pérdidas de jugos y mermas del producto.