Resultados de la búsqueda "filete de pescado"

pot au feu
VÍDEO RECETA DE POT AU FEU CON TRUCHA
Traída directamente de Austria te presentamos uno de los mejores pescados de agua dulce, la trucha salvaje y además te damos una receta para degustarla de una manera muy original: en un tarro de cristal. Sigue atento a próximas publicaciones, continuaremos cocinando platos sobre la cocina austriaca. Si tienes cualquier duda culinaria consulta al Cheff Neff Diego Ferrer y si pruebas esta receta no olvides compartir con nosotros el resultado.
La trucha alpina
LAS TRUCHAS ALPINAS, UN MANJAR POR SÍ MISMAS
En el rincón más recóndito del norte de los Alpes austriacos se encuentra el lago Grundl, un lugar idílico al fondo de un valle con suaves colinas y flanqueado por picos de caliza blanca. El paisaje es excepcional: las montañas rodean el lago y el agua divide los abruptos valles como en los fiordos escandinavos. Allí vive la trucha alpina salvaje, una delicia verdaderamente inusual. El lago Grundl es un hábitat natural espectacular y un ecosistema sensible y, es precisamente debido a esta combinación, donde es posible encontrar uno de los mejores pescados de agua dulce de toda la región alpina: la trucha. Sus habitantes como el pescador Alexander Scheck, se refieren a la zona de los alrededores como una auténtica región gourmet. Pero, ¿qué es lo que hace que la trucha de Aussee sea tan especial?
receta paella valenciana
Un recorrido por la diversidad de los sabores de España
La tradición culinaria española es una de las más ricas del mundo. Mar, huerta y campos no guardan secretos para nuestros chefs y nuestros recetarios no caben en una enciclopedia. Desde los guisos de pescado del norte a la casquería, cocidos y las sopas frías de la costa del sur, pasando por los asados de Castilla o el mojo picón que solo un canario sabe aderezar con el picante justo. Toda esa variedad es un tesoro fruto, no solo de buenos productos o maestría en la cocina, sino de una forma de ver la vida y, en España, tenemos tantas como regiones. El post de hoy está dedicado precisamente a esa riqueza gastronómica y nuestro homenaje particular tiene forma de repaso culinario a los estilos más remarcados de cada región.