Asar costillas

Consulta al Chef NeffAsar costillas
Elvira, hace 3 meses
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Me gustaría saber como asar al horno costilla a baja temperatura

1 Respuestas
Chef Neff, hace 3 meses
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Hola Elvira, gracias por tu consulta. La cocción indirecta, se trata de un tipo de cocción con tiempos largos, y temperaturas más altas (entre 65 °C y 100 °C) y es especial para piezas duras como carne (paletilla cordero, costillar, morcillo, rabo de toro, cochinillo, carrilleras, etc.) Te recomiendo visitar este post de mi blog donde puedes encontrar más consejos como este https://lovecooking.neff.es/cocina-al-vacio-arte-cocinar-baja-temperatura/ No obstante, si necesitas más ayuda indícanos el modelo concreto de tu horno y la receta del guiso, sobre todo cantidades para ceñirme en tu respuesta. Un saludo. Cheff Neff.

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