Duda receta de costillar

Consulta al Chef NeffDuda receta de costillar
Mayte, hace 4 meses
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Hola, me llamo Mayte hace poco me compré un horno NEFF 100% vapor mod B48FT68N1 y tengo dudas de cómo hacer un costillar de cerdo con salsa barbacoa no se si es aconsejable hacerlo con el aporte de vapor, temperatura y tiempo, solo veo la receta para verlo al vacío.
Espero me podáis aconsejar.. Gracias

1 Respuestas
Chef Neff, hace 4 meses
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Hola Mayte, gracias por contactar conmigo. Te recomiendo poner el costillar con salsa barbacoa, ralladura de naranja y miel, en una bandeja a 90º durante 5 horas con aporte bajo de vapor. Después de reposar y enfriar, pon la función regenerar a Thermo grill 200ºC en la guía 3 durante 25 minutos, rociando con su propio jugo hasta glasear y quede un resultado caramelizado. ¡Para chuparse los dedos! 😊 Un saludo. Cheff Neff

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