Emulsionar aceite y miel

Consulta al Chef NeffEmulsionar aceite y miel
Isabel, hace 1 mes
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Podrían indicarme la proporción para mezclar aceite y miel y se quede mezclado?

1 Respuestas
Chef Neff, hace 1 mes
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Hola, para una vinagreta bien emulsionada con miel la proporción sería:
20grs de miel
60ml de zumo de limón o vinagre (manzana, vino blanco, jerez, arroz, etc…)
180ml de aceite de oliva virgen arbequina.
Mezclar la miel y el zumo de limón o vinagre en un bol con varilla o en vaso y batidora. Añadir el aceite mientras emulsionamos manualmente o a máquina, aderezar con sal y pimienta negra al gusto.
Espero haberte ayudado. Un saludo. Cheff Neff.

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