HORNO VARIOSTEAM ¿ACCIONAR EL VAPOR PARA EL SOLOMILLO WELLINGTON?

Consulta al Chef NeffHORNO VARIOSTEAM ¿ACCIONAR EL VAPOR PARA EL SOLOMILLO WELLINGTON?
Vicente Pascual, hace 2 semanas
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Hola Diego
Tengo el horno vario steam B58VT68H0 y Quiero saber si para hacer el solomillo wellington (el que va envuelto en hojaldre), debo accionar la aportación de vapor y si es así en que nivel.
No se si tendrás alguna receta especifica para este horno, ya que en internet no la encuentro, sino lo haré con una de horno tradicional
Un saludo y muchas gracias

Vicente Pascual

1 Respuestas
Chef Neff, hace 2 semanas
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¡Hola Vicente! No hace falta el aporte de vapor para cocinar hojaldre. Pero si sería buena idea usar la termosonda del horno y programarlo a 45-48 grados. Espero haberte ayudado. Un saludo. Cheff Neff.

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