Tortillas

Consulta al Chef NeffTortillas
Eugenio , hace 4 meses
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Se me hunden en el centro sean de paras o de verduras o de fideos

1 Respuestas
Chef Neff, hace 4 meses
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Hola Eugenio, gracias por contactar conmigo. Lo principal es usar una sartén adecuada con el material necesario en la base para transmitir homogéneamente la temperatura. Calentar la sartén en la inducción Neff al 8 de potencia durante 3-4 minutos, hasta que coja temperatura, centra bien el recipiente en el fuego o en la zona flex., echar un poco de aceite de oliva, mover para extender por toda la superficie antiadherente, echar el batido del huevo con resto de ingredientes sobre el centro, remueve con movimientos concéntricos y ayudáte además con una lengua de silicona o espátula de madera o polietileno. De esa manera los bordes y el centro de la tortilla reciben la temperatura adecuada para cuajar y cocinarse. A continuación, baja el fuego al 6 y deja unos minutos, dependiendo del grosor y cantidad de huevos. Ahora ya puedes dar la vuelta y terminar la tortilla. Espero haberte ayudado. Un saludo, Cheff Neff

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