Tendencias gastronómicas

Cocción al vacío, al vapor, función Circotherm...gracias a estas tecnologías y funciones conseguimos platos que aplican las ultimas tendencias gastronómicas
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Diego Ferrer Cheff Neff tendencias 2017
Tendencias gastronómicas para el 2019, por Diego Ferrer
Gastronomía | Ingredientes | Tendencias gastronómicas | Experiencias del Cheff Neff
Vaya año que nos espera. Ya no sabemos muy bien si son tendencias provocadas por la demanda del consumidor, gurús de la salud y de la cocina, nuevos hallazgos de productos sorprendentes o si el oráculo del big data quien nos dirige inexorablemente hacia el huerto de los grandes lobbies alimentarios. Mientras tanto, vamos a ver si ponemos algo de orden… Diego Ferrer, nuestro Cheff NEFF, hace un repaso de las tendencias gastronómicas de 2019 que han llegado para quedarse. ¡Sigue leyendo!
15/02/2019 Más información
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solomillo de ternera y pulpo
Receta: pulpo con ternera, un mar de sabor
Gastronomía | Recetas | Tendencias gastronómicas | Carne | Pescados y mariscos
Los sabores más deliciosos de la tierra y el mar se dan cita en un plato de fusión de pulpo y ternera en el que degustarás lo mejor de cada alimento. Con una preparación sencilla y una presentación espectacular te auguramos un éxito absoluto. Aquí te mostramos todos los pasos a seguir para ponerte manos a la obra y aventurarte en la cocina.
04/04/2018 Más información
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Diego Ferrer
Términos culinarios que debes conocer para hablar como un auténtico chef
Gastronomía | Tendencias gastronómicas | Utensilios y técnicas de Cocina
Un profesional de la cocina utiliza un vocabulario técnico que define de manera muy concreta desde un tamaño de corte de una cebolla, hasta una textura específica. Tengo que reconocerlo, en la cocina utilizamos un montón de términos concretos que si no conoces, estás realmente perdido... ¡Descúbrelos!
17/01/2018 2 comentarios Más información
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