Utensilios y técnicas de Cocina Archivos

Receta: filete curado de lucioperca y salmón con rábano

El curado es una técnica que conserva la carne y el pescado con sal, hierbas y especias. Os enseñamos cómo ponerla en práctica con esta receta. ¿Te animas?

03/10/2018 Más información

Técnicas de cocina en frío: ¿cómo espesar, gelatinizar y curar?

Gastronomía | Tendencias gastronómicas | Utensilios y técnicas de Cocina

¿Quieres aprender a espesar, gelatinizar y curar? Te explicamos cómo dominar tres técnicas de la cocina en frío. Tu frigorífico es la solución para solidificar líquidos y convertirte en todo un experto.

22/08/2018 Más información

Barbacoas de interior: cocina sin humos dentro de casa

Gastronomía | Teppan Yaki | Utensilios y técnicas de Cocina | Carne

Las barbacoas de interior son el plan de verano perfecto para los que no tienen jardín ni terraza. Equipa tu cocina con lo imprescindible y aprovecha estos calurosos meses para disfrutar de la mejor carne a la parrilla. ¿Sabes cómo preparar una barbacoa en casa con tu TeppanYaki?

16/08/2018 Más información

5 accesorios que no faltan en la cocina del Cheff NEFF

Gastronomía | Utensilios y técnicas de Cocina | Experiencias del Cheff Neff

Nuestro Cheff Neff, Diego Ferrer, nos presenta cuáles son los accesorios de cocina que una vez que los pruebes serán imprescindibles en tu cocina. Descubre por qué necesitas una termosonda, un accesorio grill para barbacoa o un sensor de cocción para elaborar tus recetas como un auténtico chef.

24/05/2018 Más información

Cómo fermentar en casa: receta de kimchi coreano

Gastronomía | Recetas | Utensilios y técnicas de Cocina | Verduras

El kimchi es el plato nacional de Corea que se elabora con col china, ajo y jengibre. La col fermentada madura dentro de tu frigorífico y se convierte en una kimchi coreana casera. ¿Quieres aprender a preparar esta receta coreana? ¡Sigue leyendo!

04/05/2018 Más información

Técnicas de cocina sana: el salteado de los alimentos

Gastronomía | Utensilios y técnicas de Cocina

El salteado es una técnica de cocina muy sana por su casi ausencia de grasa. Admite cualquier alimento: carnes rojas o blancas, pescados, mariscos y vegetales. Si te gustan los sabores intensos y sueles cocinar en poco tiempo, el salteado es tu técnica. Aquí te contamos las claves para obtener un salteado perfecto.

02/05/2018 Más información

9 ideas para regalar a padres cocinillas

Gastronomía | Utensilios y técnicas de Cocina

Internet está plagada de ideas curiosas, frikis y muy resultonas para inspirarse. Hay pocos padres que se resistan a un regalo pintoresco y que encima sea útil. Si son los chefs de la casa, o quieren retomar su gusto por la cocina, estas ideas que te proponemos a continuación te aseguran un éxito absoluto con tu padre.

13/03/2018 Más información

Términos culinarios que debes conocer para hablar como un auténtico chef

Gastronomía | Tendencias gastronómicas | Utensilios y técnicas de Cocina

Un profesional de la cocina utiliza un vocabulario técnico que define de manera muy concreta desde un tamaño de corte de una cebolla, hasta una textura específica. Tengo que reconocerlo, en la cocina utilizamos un montón de términos concretos que si no conoces, estás realmente perdido... ¡Descúbrelos!

17/01/2018 2 comentarios Más información