Todo lo que debes saber sobre las mejores placas de Inducción

A la hora de renovar las placas de cocción es importante conocer cómo ha evolucionado el mercado, qué avances tecnológicos han incorporado los fabricantes, no sólo para sacar el máximo partido al aparato en cuestión, sino también para hacer que nuestras casas sean energéticamente cada vez más eficientes y, sobre todo, para facilitarnos las tareas en la cocina.

Sin duda, al hablar de eficiencia, las placas de inducción combinan a la perfección rapidez y eficacia. Con la elección de este sistema optamos por el camino de un menor consumo dentro del hogar. Aunque se debe hacer una inversión algo más elevada que para instalar una placa vitrocerámica, se trata de un gasto que se amortiza de sobra con la vida útil del electrodoméstico. Pero ¿cuáles son las mejores placas de inducción? Hemos preparado una pequeña guía con aquellos aspectos a los que debes prestar especial atención para elegir mejor tu placa de cocina.
placas neff

A la hora de renovar las placas de cocción es importante conocer cómo ha evolucionado el mercado, qué avances tecnológicos han incorporado los fabricantes, no sólo para sacar el máximo partido al aparato en cuestión, sino también para hacer que nuestras casas sean energéticamente cada vez más eficientes y, sobre todo, para facilitarnos las tareas en la cocina.

Sin duda, al hablar de eficiencia, las placas de inducción combinan a la perfección rapidez y eficacia. Con la elección de este sistema optamos por el camino de un menor consumo dentro del hogar. Aunque se debe hacer una inversión algo más elevada que para instalar una placa vitrocerámica, se trata de un gasto que se amortiza de sobra con la vida útil del electrodoméstico. Pero ¿cuáles son las mejores placas de inducción? Hemos preparado una pequeña guía con aquellos aspectos a los que debes prestar especial atención para elegir mejor tu placa de cocina.

Si algo caracteriza a la inducción es que es el sistema de cocción más rápido. Los tiempos de cocinado se acortan dado que los inductores de la placa calientan directamente el recipiente y no la superficie de cocción.  Sin embargo, en cuestión de rapidez, no todas las placas son iguales. Las placas FlexInducción Neff están equipadas con dos funciones para incrementar la potencia en el cocinado. Por ejemplo, la función Power Boost permite por ejemplo hervir el agua más rápidamente incrementando la potencia máxima en un 50% y una vez, conseguida la ebullición, PowerBoost se pasa a potencia 9.  La función  Short Boost es similar y permite calentar las sartenes más rápidamente que usando la potencia 9.  Durante 30 segundos este nuevo nivel aplica una potencia máxima a la sartén, y luego reduce automáticamente el ajuste al nivel 9 para evitar que los alimentos se quemen.

Ten en cuenta este tipo de prestaciones si lo que necesitas es acortar los tiempos de cocinado.

SUPERFICIE

Uno de los principales avances en placas de cocción se está produciendo en la superficie de cocinado. La evolución natural de la inducción es, desde hace pocos años, la inducción flexible, más conocida como FlexInducción. La gran novedad radica en la adaptación del espacio de los recipientes dentro de la placa. En otras palabras, el usuario puede colocar los recipientes en cualquier punto de la zona flexible, la placa lo detecta y calienta solo la zona de contacto. Además, por la versatilidad del espacio de la zona Flex, permite calentar recipientes de multitud de tamaños distintos.

Algo a tener en cuenta es la superficie de cocinado, cuanto más espacio dispongamos para cocinar, mayor rendimiento sacaremos a nuestra placa. En este sentido, las nuevas placas FlexInducción Plus de Neff incorporan zonas adicionales en el centro de la placa que permiten ampliar las zonas flexibles horizontalmente; así se puede colocar un recipiente de mayor tamaño en sentido transversal, dejando más espacio para otros recipientes.

Si lo que deseas es la completa libertad a la hora de cocinar, sin duda, tienes que probar la placa de Inducción total Neff. Se trata de una placa de 3.000 cm2 de superficie de cocción capaz de calentar cualquier recipiente: desde una paellera, hasta una cafetera, por ejemplo. Además, al cambiarlo de posición, la placa es capaz de detectarlo y mantiene sus ajustes.

LIBERTAD DE MOVIMENTO

Es bastante habitual que a la hora de cocinar estemos preparando más de un plato a la vez. Las placas de gran superficie permiten colocar más de un recipiente pero la tecnología va un paso más allá. Las placas que incorporan la Función Transfer  permiten mover un recipiente a cualquier lugar dentro de la zona flexible extendida, y los ajustes de potencia, tiempo, etc. son transferidos automáticamente a esa nueva zona. ¿A qué ahora es más fácil cocinar más de un plato a la vez?

Función Move. Esta es una de las funciones más atractivas que incorporan las mejores placas del mercado. Con solo pulsar el indicador de esta función, la zona flexible se divide en tres zonas, cada una con un ajuste de temperatura diferentes: la parte delantera con potencia muy alta para hervir; la parte central con potencia media para cocinar a fuego lento; y la parte trasera con potencia baja, para mantener caliente.

FACILIDAD DE USO Y LIMPIEZA

En general, las placas de inducción son muy fáciles de usar, ya que las zonas de cocción se pueden controlar con la punta de los dedos.  El avance de la tecnología ha derivado de los tradicionales monomandos a las pantallas táctiles TFT que son capaces de mostrar todos los parámetros relativos a cada recipiente: la posición, el tamaño, la forma y los ajustes programados de potencia y tiempo.

El mando TwistPad, es exclusivo de las placas Neff, un único mando central para controlar todas las zonas de cocción. Basta con tocar ligeramente el TwistPad junto al indicador de potencia de la zona que queramos seleccionar y girar suavemente hacia la derecha para aumentar el nivel de potencia y hacia la izquierda para disminuirlo.

Por otro lado, las placas de inducción son especialmente fáciles de limpiar, pues las salpicaduras o los alimentos derramados no se queman sobre la superficie. Para limpiarlas, después de cocinar, basta con pasar un paño húmedo.

En las placas de Neff, es posible bloquear la pantalla TFT para limpiar la superficie y el control TwistPad se puede retirar para tener una superficie completamente lisa. Al retirarlo, se activa automáticamente la función limpieza, que bloquea el TouchControl de la placa para limpiar sin problemas.

SEGURIDAD

En las placas de inducción solo se calienta la base del recipiente y no toda la superficie, que permanece a una temperatura que no produciría quemaduras. Lo normal es que estén equipadas con la función bloqueo de seguridad para niños para impedir que la placa se conecte accidentalmente.

En las mejores placas de inducción, la detección de la base del recipiente se ha calibrado con la máxima precisión, de forma que si olvidamos utensilios de cocina sobre la placa, esta detectará que no se trata de un recipiente y no lo calentará.

CONSUMO

Nos encontramos ante uno de los avances más significativos en lo que se refiere a eficiencia energética en la cocina. No tanto porque el electrodoméstico consuma menor energía, circunstancia que también se da, sino porque al calentar únicamente la zona dónde hay algún recipiente, hay menor consumo energético.

Comparado con la tradicional placa vitrocerámica, las placas de inducción pueden calentar hasta el doble de tiempo, lo que supone un también, menor gasto de electricidad.

Las placas Neff incorporan además la indicación de consumo de energía, para saber realmente cuánto consume la placa.

 

Rápidas, seguras y limpias, no hay duda de que una buena placa de inducción se convertirá en el mejor aliado del chef de la familia. ¿Y tú, por cuál te decantas?¿Nos lo cuentas?

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