Tarta de queso con crujiente de avellanas y caramelo

Sorprende a los que más quieres con esta deliciosa tarta de queso con crujiente de avellanos. Un exquisito bocado para disfrutar en buena compañía.
Print Friendly, PDF & Email
tarta de queso

Cualquier momento es bueno para disfrutar de una deliciosa tarta. Un cumpleaños, un aniversario o cualquier otra celebración, es una excusa perfecta para sentarse a la mesa con los que más quieres y degustar un delicioso postre en la mejor compañía.
Y estas fechas navideñas son también muy propicias a reunir a quienes más te importan y compartir buenos momentos. Para hacerlos únicos e irrepetibles te recomendamos acompañarlos de esta tarta de queso con crujiente de avellanas y caramelo.

¿Quieres probarla?

pimienta
Imprimir receta
 Tarta de queso
ingredientes para tarta de queso
Raciones
10-12 personas
Ingredientes
Para el crujiente de avellanas
  • 100 g de avellanas
  • 100 g de azúcar extrafino
Para la salsa de caramelo
  • 200 g de azúcar extrafino
  • 90 g de mantequilla sin sal, en dados
  • 120 ml de crema doble o nata para montar
  • ¼ cucharadita de sal
Para la base
  • 170 g de galletas digestive
  • 80 g de mantequilla sin sal, fundida
Para el relleno
  • 400 g de queso cremoso
  • 30g de azúcar extrafino
  • 250 g de crema doble o nata para montar
Raciones
10-12 personas
Ingredientes
Para el crujiente de avellanas
  • 100 g de avellanas
  • 100 g de azúcar extrafino
Para la salsa de caramelo
  • 200 g de azúcar extrafino
  • 90 g de mantequilla sin sal, en dados
  • 120 ml de crema doble o nata para montar
  • ¼ cucharadita de sal
Para la base
  • 170 g de galletas digestive
  • 80 g de mantequilla sin sal, fundida
Para el relleno
  • 400 g de queso cremoso
  • 30g de azúcar extrafino
  • 250 g de crema doble o nata para montar
ingredientes para tarta de queso
Instrucciones
  1. Para comenzar con la receta, colocamos papel vegetal sobre una bandeja de horno y extendemos unas gotitas de aceite.
  2. Primero vamos a preparar el crujiente de avellana, y para ello, calentamos el azúcar en una sartén y cocinamos a fuego lento hasta que el azúcar se caramelice y tenga un color dorado.
  3. Después, añadimos las avellanas y vertemos la mezcla sobre la bandeja de horno. Dejamos enfriar por completo.
  4. Una vez enfriado, troceamos y desmenuzamos bien con ayuda de una picadora. Esto puedes prepararlo con antelación y conservar en un tupperware hasta el día que prepares la tarta.
  5. A continuación, vamos a preparar la salsa de caramelo. Calentamos el azúcar en una sartén y cuando esté dorado añadimos la mantequilla mezclando bien durante 2 minutos.
  6. Después, incorporamos despacio la nata removiendo continuamente. Añadimos también la sal y volvemos a mezclar.
  7. Vertemos esta mezcla en un tarro de vidrio y la dejamos enfriar por completo. Al igual que antes, esta mezcla también puedes dejarla preparada unos días antes y conservar en el frigorífico . Puede que se endurezca, pero lo único que hay que hacer es calentarla unos segundos en el microondas.
  8. El siguiente paso es preparar la base del pastel de queso. Para ello, engrasamos un molde redondo desmontable de unos 20 cm y lo cubrimos con papel vegetal.
  9. Introducimos las galletas en una bolsa bien cerrada y desmenuzamos con la ayuda de un rodillo.
  10. Fundimos la mantequilla en un bol y añadimos las galletas desmenuzadas mezclando bien.
  11. Vertemos la mezcla en el molde y presionamos con el dorso de una cuchara o con los dedos y dejamos reposar en el frigorífico durante 30 minutos.
  12. Cuando la base esté compacta es momento de preparar la crema de queso para el relleno.
  13. Introducimos el queso cremoso y el azúcar en un bol y batimos hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
  14. Después añadimos la nata y batimos hasta que espese ligeramente.
  15. A continuación, incorporamos 4 cucharadas de la salsa de caramelo y 4 cucharadas del crujiente de avellana y mezclamos con cuidado.
  16. Vertemos la mitad de esta mezcla sobre la base de galletas y después volvemos a repartir 4-5 cucharadas de la salsa de caramelo y 4-5 cucharadas del crujiente.
  17. Finalmente, vertemos el resto de la crema de queso por encima.
  18. Para decorar la tarta, podemos añadir un poco de salsa de caramelo y un poco del crujiente de avellana.
  19. Después la dejaremos reposar en el frigorífico durante la noche para servir fría.
crujiente de avellanas

Una tarta es el “colofón” perfecto para culminar una reunión familiar o de amigos. Sentarse a la mesa con aquellos que más te importan y compartir momentos especiales, conversaciones y risas, es algo incomparable.

Y si además, lo hacemos endulzando esos instantes con un delicioso postre, como la tarta que hoy te proponemos, esos momentos se convierten en veladas inolvidables que recordamos con cariño durante mucho tiempo.

Te puede interesar…

Moras
Lcooking
22/12/2020 in Gastronomía, Postre, Recetas

Escribir un comentario


 He leído y acepto la Política de privacidad.

CAPTCHA

*

Pasión por la-cocina desde 1877
Contactar | Aviso legal | Política de cookies | Dónde comprar NEFF | Reportar vulnerabilidad