Video-receta: pastel de patata con gratén de queso manchego, beicon y cebollino

Este pastel de patata no dejara indiferente a nadie. Prueba a cocinarlo siguiendo las pautas de Diego Ferrer.
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Hoy el Chef Neff nos propone una deliciosa receta a base de uno de los alimentos más consumidos en todo el mundo: la patata.

Receta de pastel de patata con gratén de queso manchego, beicon y cebollino

 

Pastel de patata con gratén de queso manchego, beicon y cebollino.

Originarias de los andes sudamericanos, en la actualidad existen más de 4.000 clases distintas. Siendo la Monalisa, Kennebec, Buffet o Red Pontiac las variedades más utilizadas en nuestra gastronomía.

Para esta receta Diego Ferrer ha elegido la “Monalisa”: una de las patatas más versátiles en la cocina ya que es perfecta tanto para hacer al horno como para hervir. Su carne tierna y harinosa consigue dar una textura única a este plato.

Una receta muy sencilla y que gracias al horno microondas compacto Neff podemos tener lista en tan solo 15 minutos en vez de los 40 que tardaríamos en un horno. Un ahorro de tiempo que supone toda una ventaja en estos días que tanto apetece disfrutar de la llegada del verano.

¿A qué esperas para descubrir lo fácil que es preparar este pastel que hará las delicias de toda la familia?

FICHA

  • icon_ingredientes500 g de patata apta para cocer, 100 g nata líquida, 50 g de queso manchego curado, 5 g de sal fina, 1 pizca de pimienta blanca
    molida, 3 lonchas de bacon
    ahumado.
  • icon_comensalesIngredientes para 2 personas.
  • icon_hornoHorno Microondas
  • icon_horno20 minutos.

 

PREPARACIÓN

1. Pelar las patatas y lavarlas en agua fría, cortar en rodajas finas con
una mandolina.
En un molde de vidrio o silicona, colocar las patatas encabalgadas.
En un bol vertemos la nata, sal pimentamos y añadimos el queso manchego. Mezclamos todo bien y vertemos la mezcla sobre las patatas hasta que queden cubiertas. Ponemos un poco más de queso manchego sobre las patatas.

2. Meter en el horno con aire caliente y microondas a 180º, 360 W durante 15 minutos.

3. Para hacer los crujientes de bacon, colocamos las lonchas finas en un plato y tapamos con film transparente apto para cocción. Meter en el microondas a 900 W durante 5 minutos.

4. Una vez terminado el tiempo de cocinado, sacar del microondas el plato y retirar con mucho cuidado el film ya que expulsará el vapor. Colocar las lonchas crujientes sobre papel absorbente hasta que se enfríen y entonces picarlas en pequeños trozos crujientes.

5. Retirar el pastel y echar por encima el bacon crujiente picado.

6. Es una guarnición perfecta para carnes a la parrilla, plancha, estofados asados, hamburguesas, etc..

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